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建工学子荣获贵州省职业院校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛“特色项目--白酒品评”二等奖
作者:罗武德        发布时间:2022-04-27        阅读量:

为充分发挥职业技能竞赛对技能人才培养的引领作用,发挥我省“酱香型白酒原产地和主产区优势”,深化职业教育教学改革,服务“建设全国重要的白酒生产基地”,2022年4月21日至4月24日,韩伟老师和罗武德老师带领我院10名学生到贵州轻工职业技术学院参加“特色项目--白酒品评”技能大赛并获二等奖的好成绩。

图一leyu乐鱼体育官网入口参赛师生队伍报道合影

白酒品评是鉴别白酒质量优劣的科学检测技术,目前无法被任何仪器替代,有着“快速、准确、方便、适用”的特点,是白酒行业从业者的核心技能。本赛项聚焦白酒品评这一核心技能,对照品酒师国家职业技能等级证书认定标准,从白酒品评技能、白酒品评和白酒文化理论知识对参赛选手开展考核。通过竞赛提升学生白酒品评技术技能,推动“岗课赛证”综合育人,赋能“技能贵州”建设,促进白酒品评岗位链、人才链、专业链深度融合,培养更多酿酒产业高素质技术技能人才。

图二leyu乐鱼体育官网入口参赛师生队伍比赛现场合影

本赛项分为理论考核和技能考核两个模块。考核以《国家职业技能标准-品酒师》(职业编码6-02-06-07)高级工(三级)为基础,并涵盖白酒行业职工职业技能大赛白酒品评赛项技术规程部分内容。理论考核为白酒品评基础知识,主要考核选手职业道德基本知识、酿酒知识、感官品评知识、食品风味知识、相关法律法规知识和白酒文化知识。技能考核以酒度差鉴别、白酒香型鉴别、主要香型白酒质量差排序共5个轮次,设置同一比赛轮次重现酒样识别和不同比赛轮次再现酒样识别。主要考核选手白酒品评技术、白酒分类知识等。

图三leyu乐鱼体育官网入口参赛选手比赛现场一

图四leyu乐鱼体育官网入口参赛选手比赛现场二

图五leyu乐鱼体育官网入口参赛选手比赛现场三

技能大赛现场参赛选手通过观、闻、尝,识别酒度差,确定香型(共两轮)、发酵设备、糖化发酵剂,分辩香型白酒质量等级,五轮测试开展角逐。

leyu乐鱼体育官网入口组织学生参加“特色项目--白酒品评”技能大赛,是一次跨专业组队参加技能大赛的有益尝试,在时间紧任务重的情况下,韩伟老师和罗武德老师不辞辛苦培训建工学子的理论与实操,最终,建设工程管理2021级唐城同学荣获贵州省职业院校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛“特色项目--白酒品评”二等奖。

图六白酒品评技能大赛比赛现场

图文:罗武德

一审:罗武德

二审:滕艳

三审:林瑶

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